Servus, meine Lieben ;)
Heute gibt es keine großen Neuigkeiten von der veganen Front,, sondern ein kleines Schmankerl für all jene, die auf Fiktion stehen!
Ein alter Schulkollege von mir, den ich kürzlich bei Facebook entdeckt habe, beschäftigt sich seit geraumer Zeit mit dem Schreiben von Horrorgeschichten und hat seit Mitte des Jahres einen Blog, indem er in unregelmäßigen Abständen neue Kapitel zu seiner Geschichte "Undtot" hinzufügt.
Ich habe mir heute seine 4 Kapitel durchgelesen und, obwohl ich kein Fan von sämtlichen Zombie- Stories bin, finde ich das Ganze sehr spannend und empfehlenswert.
Guter Schreiber, spannende Sache, weckt Interesse auf´s Weiterlesen ;)
Also hier mal der Link Undtot ... Viel Spaß beim Lesen!!
Mittwoch, 28. November 2012
Montag, 26. November 2012
Keeeeeeeeeekseeeeeee :P
Es wird immer kälter und in den Bergen liegt schon Schnee, in den Supermärkten füllen sich unzählige Regale mit Schoko- Weihnachtsmännern und Lebkuchen in etlichen Variationen, in den Fenstern sind die ersten Glitzersternchen zu sehen und in immer mehr Gärten leuchten am Abend die Lichterketten. An den immer kürzer werdenden Tagen sammeln Kinder Tannenzapfen und -äste und langsam, aber sicher, schaut man sich schon mal nach einem schicken Bäumchen um.... Weihnachten rückt immer näher und was gibt es da besseres als das alljährliche Keksebacken zum Einstimmen auf die schöne Zeit?
Und da sind sie :) Meine ersten gelungenen Kekse!
Am Wochenende habe ich mein Glück zum ersten Mal dieses Jahr versucht, bin aber leider gescheitert.
Vanille- Kipfer und Konfitüre- Plätzchen... Die habe ich wohl bemerkt nach Rezept gebacken und mich ausnahmsweise sogar mal an die genauen Vorgaben gehalten. Die Kekse waren am Schluss dann weder süß genug, noch hat die Konsistenz gefallen. Also habe ich heute nochmal mein Glück versucht und zwar ohne Rezept. Wirklich schwer ist es ja auch nicht einen einigermaßen leckeren Teig zu mischen....
Ich versuche jetzt mal UNGEFÄHRE Mengenangaben für die Schönlinge zu machen...
ca 300g Mehl, ca 120g Zucker, 1Päckchen Vanillin- Zucker, ca 50g Margarine, ??ml Soja- Milch, 1EL Weinstein- Backpulver und ca 50g gehackte Mandeln, Konfitüre, Pudding...
Mehl, Zucker, V.- Zucker und Backpulver sieben, mit der Margarine mischen und Sojamilch nachschütten, bis sich eine gut knetbare Masse ergibt.
Nach Bedarf Mehl und Zucker nachmischen oder bei zu fester Masse noch etwas Sojamilch und Margarine nachkneten. Wenn der Teig fertig durchgeknetet ist, Mandeln dazugeben und nochmals kneten. Arbeitsfläche und Nudelholz mit Mehl bestäuben und den Teig ausrollen (auf ca 2mm).
Zum Ausstechen habe ich in diesem Fall ein Sektglas und einen cl- Messer vom Cocktailshaker verwendet. Zuerst sticht man mit dem Sektglas die "großen" Teile aus. Von denen braucht man die Hälfte für die Oberteile. Dazu nehmt ihr die großen Teile und stecht, wenn´s geht mittig, mit einem
kleineren Gegenstand, in meinem Fall der cl- Messer, die Oberteile aus. Während die Kekse bei ca 180°- 200° 10- 15 Minuten backen, bereitet man den Pudding und die Konfitüre vor. Den Pudding kochen (steht eh auf der Packung, wie´s geht), die Konfitüre (hier Erdbeer) in einem Topf erhitzen, bis sie eine glatte Masse ergibt.
Nun die fertigen Unterteile mit Pudding bestreichen, einen Klecks Konfitüre darauf geben und die Oberteile aufsetzen. Auskühlen lassen, bis der Pudding fest ist :) That´s it!
Am Wochenende habe ich mein Glück zum ersten Mal dieses Jahr versucht, bin aber leider gescheitert.
Vanille- Kipfer und Konfitüre- Plätzchen... Die habe ich wohl bemerkt nach Rezept gebacken und mich ausnahmsweise sogar mal an die genauen Vorgaben gehalten. Die Kekse waren am Schluss dann weder süß genug, noch hat die Konsistenz gefallen. Also habe ich heute nochmal mein Glück versucht und zwar ohne Rezept. Wirklich schwer ist es ja auch nicht einen einigermaßen leckeren Teig zu mischen....
Ich versuche jetzt mal UNGEFÄHRE Mengenangaben für die Schönlinge zu machen...
ca 300g Mehl, ca 120g Zucker, 1Päckchen Vanillin- Zucker, ca 50g Margarine, ??ml Soja- Milch, 1EL Weinstein- Backpulver und ca 50g gehackte Mandeln, Konfitüre, Pudding...
Mehl, Zucker, V.- Zucker und Backpulver sieben, mit der Margarine mischen und Sojamilch nachschütten, bis sich eine gut knetbare Masse ergibt.
Nach Bedarf Mehl und Zucker nachmischen oder bei zu fester Masse noch etwas Sojamilch und Margarine nachkneten. Wenn der Teig fertig durchgeknetet ist, Mandeln dazugeben und nochmals kneten. Arbeitsfläche und Nudelholz mit Mehl bestäuben und den Teig ausrollen (auf ca 2mm).Zum Ausstechen habe ich in diesem Fall ein Sektglas und einen cl- Messer vom Cocktailshaker verwendet. Zuerst sticht man mit dem Sektglas die "großen" Teile aus. Von denen braucht man die Hälfte für die Oberteile. Dazu nehmt ihr die großen Teile und stecht, wenn´s geht mittig, mit einem
Nun die fertigen Unterteile mit Pudding bestreichen, einen Klecks Konfitüre darauf geben und die Oberteile aufsetzen. Auskühlen lassen, bis der Pudding fest ist :) That´s it!
Donnerstag, 22. November 2012
Spinat- Salat (vegetarisch)
Ich mache kein Geheimnis daraus: Ich bin Fan der schnellen Küche!
Also hier eine weitere Idee für etwas Schnelles- Leckeres...
Zutaten:
1 Beutel TK Blattspinat
1 rote Paprika
3 Karotten
5-7 Cherry- Tomaten
1/2 Bund Schnittlauch
3-4 Scheiben Edammer
4 Mini- Mozzarella
Zubereitung:
Den Blattspinat im Kühlschrank auftauen lassen und danach in einer Salatschleuder das überschüssige Wasser ausschleudern, ordentlich mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Kurkuma und Petersilie würzen.
Paprika gut abwaschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Karotten schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Die Cherry- Tomaten nach dem Waschen achteln, Schnittlauch hacken und den Edammer würfeln.
Nun alles zusammen in eine Schale geben, vermischen und darüber den Mini- Mozzarella (halbiert) verteilen.
FERTIG!
(Wer´s lieber vegan mag, ersetzt den Käse einfach durch ein Ersatzprodukt oder lässt ihn ganz weg.)
Wem der Salat so zu langweilig ist, kann damit natürlich noch einiges anstellen.
Sehr zu empfehlen ist er in Blätterteig eingerollt und warm serviert.
Mit Nudeln zusammen ebenfalls sehr genussvoll.
Oder einfach alles klein- püriert als Brotaufstrich ;)
Auf Tiefs folgen bekanntlicherweise auch wieder Hochs- also weiter geht´s ;)
Nach meinem Fleischkater voll motiviert, gehts bei mir jetzt wieder brav vegan weiter.
Soooo... Ich habe teilweise noch immer nicht- getestete Fleischersatz- Produkte von meinem InterSpar- Einkauf im Kühlschrank. Das Zeug hält sich echt ewig, besonders im direkten vergleich zu richtigem Fleisch- wahnsinn! Nachdem Cevapcici, Bratwurst und Mortadella bei mir durchgefallen sind, gab´s gestern Gemüseleibchen zu Kartoffeln und Broccoli und weißer Sauce. Zum Braten fand ich bislang alle Ersatzprodukte ätzend, weil sie, aufgrund des fehlenden Fleischsaftes, ziemlich fix anpicken und schwarz werden. Vielleicht bin ich aber auch einfach noch zu blöd xD Geschmacklich finde ich die Leibchen etwas zu trocken, aber sonst eigentlich ganz gut und werde sie eventuell mal von einem anderen Hersteller testen, sofern ich einen anderen Hersteller entdecke :D
Was ich mittlerweile übrigens sehr empfehlen kann, ist das Soja- Faschierte aus´m InterSpar. Das muss man zwar vor Gebrauch auch erst einweichen, lässt sich aber richtig gut verarbeiten. Ich koche damit unsere Spaghetti Bolognese und das Chili- sin- Carne und wir erkennen weder geschmacklich, noch optisch einen Unterschied zu richtigem Fleisch. Top Zeug :D
Allerdings habe ich mich dazu entschieden auf die LowCarb- Rezepte von Herrn Hildmann zu verzichten und das Buch wieder zu verkaufen. Das Buch ansich ist toll. Man kann damit einiges über Ernährung lernen, über Lebensmittel, die man zuvor nicht kannte, über Inhaltsstoffe und co. Dennoch schmecken mir die meisten Gerichte leider nicht und abgenommen habe ich auch ohne Zucchini- Spaghettis ;)
Meine beiden kleinen Lieblinge hingegen begeistern mich noch immer.
Soooo... Ich habe teilweise noch immer nicht- getestete Fleischersatz- Produkte von meinem InterSpar- Einkauf im Kühlschrank. Das Zeug hält sich echt ewig, besonders im direkten vergleich zu richtigem Fleisch- wahnsinn! Nachdem Cevapcici, Bratwurst und Mortadella bei mir durchgefallen sind, gab´s gestern Gemüseleibchen zu Kartoffeln und Broccoli und weißer Sauce. Zum Braten fand ich bislang alle Ersatzprodukte ätzend, weil sie, aufgrund des fehlenden Fleischsaftes, ziemlich fix anpicken und schwarz werden. Vielleicht bin ich aber auch einfach noch zu blöd xD Geschmacklich finde ich die Leibchen etwas zu trocken, aber sonst eigentlich ganz gut und werde sie eventuell mal von einem anderen Hersteller testen, sofern ich einen anderen Hersteller entdecke :DWas ich mittlerweile übrigens sehr empfehlen kann, ist das Soja- Faschierte aus´m InterSpar. Das muss man zwar vor Gebrauch auch erst einweichen, lässt sich aber richtig gut verarbeiten. Ich koche damit unsere Spaghetti Bolognese und das Chili- sin- Carne und wir erkennen weder geschmacklich, noch optisch einen Unterschied zu richtigem Fleisch. Top Zeug :D
Ähm... Das da ist mein neues Lieblingsfrühstück, neuer Lieblingsnachtisch und -snack zugleich.
Geht schnell, schmeckt unglaublich gut und befriedigt meine unzähmbare Lust auf Schokobons!
Vanilliecreme, Schokocreme, 1/2 Banane und Krunch Amaranth ganz easy schichtweise in ein Glas füllen und genießen ;)
Ich benutze die Vanillie- & Schokocreme von Alpro, weil die eine tolle Konsistenz hat und den Kuhmilchprodukten in nichts nachsteht.
Krunch Amaranth bekommt man z.B. bei alles-vegetarisch.de, kann man allerdings auch leicht selbst machen, indem man Amaranth mit Agaven- oder Reissirup in der Pfanne karamellisieren lässt.
Heut Abend gibt´s Pommes mit Chicken- Nuggets für die Männer. Was das vegane Gegenstück wird, weiß ich noch nicht. Aber vegane Majo ist schon zubereitet. Die kann man im übrigen auch super als Grundlage für sämtliche anderen Dips und Saucen hernehmen. Die genauen Rezepte dazu findet man unter anderem im "Vegan Kochen" <3
Ach und.... JUHUUUUU *-* ich hab´ vier Follower :D Find´ ich toll- danke dafür!
Dienstag, 20. November 2012
Etwas Kritik kann nicht schaden....
Nach tagelanger Pause jetzt mal wieder ein paar neue Erkenntnisse...
Ich bin jetzt seit knapp zwei Wochen dabei meine Ernährung umzustellen und habe in dieser Zeit sehr viele positive, aber auch einige negative Erfahrungen gesammelt. Zusammenfassend möchte ich heute noch einmal ein Zwischenfazit abgeben.
Nach meinen ersten Einkäufen konnte man hier ja schon eine Tendenz erkennen, wie ich mich durch die ganzen Neuheiten im Alltag kämpfe. Entgegen dem, was ich in meiner anfänglichen Euphorie dachte, ist noch immer keine Spur von Routine eingetreten und ich muss jeden Tag wieder von Neuem überlegen, was ich esse, was ich einkaufe, wie ich bestimmte Sachen zubereite und vor allem, wo ich sie herbekomme.
Sicher haben einige von Euch mitbekommen, dass der Hype um das "Vegansein" momentan an seinem Höhepunkt angekommen ist und immer mehr Fleischesser darüber nachdenken mit dem Strom mitzuschwimmen. Die schon aktiven (Ernährungs-) Veganer machen kein Geheimnis daraus, wie gesund diese Ernährungsform ist, was sich alles zum Positiven verändert und wie toll und einfach es ist, keine Tierprodukte mehr zu essen/ trinken. Überall kann man Videos sehen, Blogs lesen, mit Texten wie: "Wir Menschen sind die einzigen auf der Erde, die Muttermilch einer anderen Spezies trinkt", u.a.
Vorher- Nachherfotos sollen auch noch den letzten Kritiker überzeugen und es scheint zu funktionieren.
Ich bin auch noch immer überzeugt davon, dass vegane Ernährung sehr viel Positives im Körper bewirkt und werde auch weiterhin noch vegetarisch und vegan kochen. Dennoch gibt es eben auch Schattenseiten und diese habe ich, besonders in den letzten Tagen, etwas besser kennengelernt.
Das wichtigste an jeder Umstellung ist die Vorbereitung. Man liest sich durch sämtliche Bücher, Homepages, Blogs und Foren, holt sich Informationen von Verwandten, Freunden und Bekannten, die vegan leben und befasst sich genaustens damit, was man künftig noch essen/ trinken darf und vor allem, wo man das bekommt. Wie meine ersten Einkäufe gelaufen sind, kann man in meinem Blog zwar detailliert nachlesen, aber ich fasse hier mal kurz zusammen: Meine ersten Einkäufe waren absolut nervig, anstrengend und teuer ;) Entgegen den Pro- Argumenten der Missionierenden kann ich Euch sagen, dass vegane Ernährung definitiv teurer ist. Auch wenn Ihr Euch Euren Einkauf als Fleischesser schon einiges kosten lassen habt, weil gutes Fleisch auch seinen Preis hat und Obst und Gemüse nicht plötzlich teurer ist als zuvor... es geht- und das ist Fakt- noch teurer. Sicher sitzen jetzt ein paar Leute kopfschüttelnd vor ihrem Bildschirm, weil sie denken, dass ich angehende Veganer verschrecken möchte- will ich nicht! Tatsache ist halt, dass mit dem Start in die vegane Ernährung auch einige neue Produkte auf Eurem Einkaufszettel stehen werden, von denen Ihr vorher wahrscheinlich noch nie gehört habt. Die Mehrheit haben eben die Fleischesser, die diese Produkte nicht unbedingt benötigen und wie jeder weiß, haben Sachen mit geringerer Nachfrage einen höheren Preis. Zudem kommt, dass Ihr, abhängig davon, wo ihr wohnt, oftmals keinen direkten Zugriff auf bestimmte Lebensmittel der veganen Produktpalette habt und entweder weit dafür fahren oder sie im Internet erwerben müsst. Genau diese Erfahrung habe ich gemacht. In unserer Gegend ist die Nachfrage nach veganen Produkten so gering, dass ich hier in den preiswerteren Supermärkten nicht einmal Sojamilch bekommen habe und in den teuren dann für einen halb vollen Einkaufswagen doppelt so viel zahlen musste wie sonst für einen vollen. Zwar findet man sich, nach geraumer Zeit, besser zurecht und weiß auch, wo man bestimmte Zutaten günstiger findet, aber in meinem Fall ist es leider so, dass ich viele Produkte bestellen muss, weil ich sie hier nicht bekomme und spätestens dann wird es eben teuer.
Als nächstes muss man sich eine ganze Weile durchprobieren. Während man als "normal" Essender sämtliche Geschmäcker seiner Nahrung kennt, muss man sich als Neuveganer mit den neuen Lebensmitteln erst noch vertraut machen, lernen wie man mit ihnen "produziert", von welchem Hersteller Zutaten am besten schmecken, welche Konsistenz Ersatzprodukte haben und und und. Mich kostet das immer wieder Nerven. Und so gelang ich dann am Freitag auch an meine Grenzen. Erst das misslungene Gericht am Vorabend, dann die nicht annähernd nach Bratwurst schmeckende "Bratwurst", die Scheibe Brot mit der "Wurst", die zwar nach Wurst schmeckte, aber Kaugummi- Konsistenz aufwies und die zu erwartende Frustration darüber, dass man altbekannte Gerichte nun neu kochen lernen und sich auf Rezepte anderer Veganer, mit einem anderen Geschmack, verlassen muss. Ein, für mich, großes Problem ist, dass die meisten Ersatzprodukte nur optisch einen Ersatz darstellen und, wenn man Glück hat, auch von der Konsistenz ähnlich sind. Geschmacklich muss man die meisten Zutaten aber erst noch gut bearbeiten, bis sie annähernd nach dem schmecken, was man erwartet. Natürlich bin ich deprimiert, wenn sich meine beiden Männer zu Hause das fleischige Geschnetzelte schmecken lassen, das ich ihnen blind und ohne zu probieren zubereiten kann und weiß, wie gut es schmeckt, während ich vor meinem Soja- Geschnetzeltem sitze, das zwar geschmacklich auch ganz ok ist, aber nichts mit dem Geschnetzelten zutun hat, das man seit Jahrzehnten kennt. Und dass ich fast ´ne halbe Stunde länger gebraucht habe, weil ich mein Trocken- "Fleisch" erst in Wasser einweichen musste, bevor ich es dann endlich "braten" konnte, um mir danach dann Gedanken machen zu müssen, wie ich jetzt noch eine leckere Sauce dazu zaubere, die mal ausnahmsweise nicht nach Nuss und Körnern schmeckt, zieht mich dann nur noch mehr runter.
Womit wir zu Punkt 3 gelangen... Schmacht auf Fleisch!
Hatte ich noch nie zuvor, wusste auch nicht, dass es sowas gibt.
Aber mit der steigenden Frustration, stieg bei mir auch das Verlangen nach Fleisch.
Vielleicht war es auch umgekehrt?!
Meine Cousine sagte mir, dass ihr Lebensgefährte das auch hatte, sie nicht.
Also ist es, ganz klar, von Eurer Person abhängig, ob es Euch irgendwann überkommt, ihr vegan für einen Moment lang scheiße findet und nur noch überlegt, in welcher Form Ihr Euer Verlangen stillt.
Das liebste Cousinchen riet mir übrigens Fleisch zu essen und danach aber konsequent mit der veganen Ernährung fortzufahren. Dennoch wollte ich mich nicht ergeben, ohne mir im Klaren darüber zu werden, dass das auch schief gehen kann. Ihr kennt sicher einige Raucher, die sich des öfteren schon vorgenommen haben auf die Seite der Nichtraucher zu wechseln, es dann eine Zeit lang sogar respektabel geschafft haben bis sie dann dem Irrglauben folgten, dass sie ja nach wochenlanger Abstinenz mal wieder eine rauchen könnten und nach dieser einen Zigarette einfach wieder Nichtraucher sind. Welcher Gruppe darf man diese Leichtgläubigen unter uns dann nach ein paar Tagen wieder zuordnen? -Genau! Den in der Kälte vor der Kneipe bibbernden Rauchern.
Dennoch war am Sonntag bei mir Fleischtag- und zwar so richtig!
Zu Mittag gab es die bezaubernden Lachsnudeln von meinem Mann, die mich wirklich glücklich machten, nachdem ich schon Mitte der Woche merkte, dass ich sehr großen Appetit auf Fisch verspüre.
Aber damit nicht genug, fuhren wir am Abend, nach dem Schwimmen, noch zu McD und ich bestellte mir nicht den Veggie- Burger!
Ich muss zugeben, nach dem Burger- den ich zum ersten Mal ganz auf aß- ging´s mir richtig dreckig :D
Gestern in der Früh hatte ich einen regelrechten Fleischkater und musste dann feststellen, dass die paar Pfunde, die ich in meinen veganen Tagen verloren hatte, allesamt wieder drauf waren. Ob ich es mit diesen Erkenntnissen bereue wieder Fleisch gegessen zu haben? -NEIN!
Ich habe von Beginn an mit mir ausgemacht, dass ich auf nichts verzichten möchte, nichts vermissen will und mich nicht quälen werde. Und die letzten Tage haben mir ganz klar gezeigt, dass ich ziemlich naiv war, zu denken, dass ich von jetzt auf gleich vom absoluten Fleischesser zum Hardcore- Veganer werden kann, ohne mich nach meinen alten Lieblingsgerichten zu sehnen, während ich sie für meine Omnivoren zubereite.
Wie ich schon erwähnte, läuft so eine Umstellung von Person zu Person anders ab. Es kann sein, dass es Euch um einiges leichter fällt Eure Gewohnheiten abzulegen und konsequent von heute auf morgen keine Tierprodukte mehr zu essen/ trinken. Aber jeder, der darüber nachdenkt vegan zu werden, sollte sich im Klaren darüber sein, dass es Hochs und Tiefs geben kann und dass es eben nicht in jedem Fall so leicht ist, wie einem von "eingefleischten" Veganern oftmals erzählt wird ;)
Mache ich trotz meines momentanen Tiefs und des sehr kritischen Beitrages über das "Vegansein" weiter?
- Ganz klar, JA! Denn auch, wenn ich meine Euphorie für das Ganze abgelegt habe und mir einige negative Dinge aufgefallen sind, geht es mir mit vegetarischer und veganer Ernährung trotzdem besser. Denn die Pros, die ich hier bislang gepostet habe, sind nicht durch Euphorie entstanden, sondern durch wirklich positive Veränderungen. Allerdings werde ich einen Gang zurück schalten. Das heißt, dass ich künftig bestimmte Gerichte nicht mehr vegan, sondern "nur" noch vegetarisch zubereiten werde. Ich werde auf meine Lasagne wieder normalen, geriebenen Käse streuen, anstatt veganen Pizzaschmelz, der zwar Optik und Konsistenz von normalem hat, aber geschmacklich weit davon entfernt ist. Ich werde meine Spaghetti Carbonara zwar noch mit Tofu, anstatt mit Speck, zubereiten, aber ganz sicher nie wieder Mandelmus oder sonstige Ersatzprodukte für die Sauce verwenden, sondern einfach wieder die gute, alte Sahne- die darf meinetwegen auch gerne vegan sein, aber wenn sie´s nicht ist, interessiert es mich jetzt auch nicht mehr!
Ich denke, die Masse macht´s letztendlich und solange ich mir morgens in meinen Kaffee auch weiterhin Sojamilch und Agavensirup, anstelle von Kuhmilch und Zucker, mische, bin ich auf dem richtigen Weg ;)
Ich bin jetzt seit knapp zwei Wochen dabei meine Ernährung umzustellen und habe in dieser Zeit sehr viele positive, aber auch einige negative Erfahrungen gesammelt. Zusammenfassend möchte ich heute noch einmal ein Zwischenfazit abgeben.
Nach meinen ersten Einkäufen konnte man hier ja schon eine Tendenz erkennen, wie ich mich durch die ganzen Neuheiten im Alltag kämpfe. Entgegen dem, was ich in meiner anfänglichen Euphorie dachte, ist noch immer keine Spur von Routine eingetreten und ich muss jeden Tag wieder von Neuem überlegen, was ich esse, was ich einkaufe, wie ich bestimmte Sachen zubereite und vor allem, wo ich sie herbekomme.
Sicher haben einige von Euch mitbekommen, dass der Hype um das "Vegansein" momentan an seinem Höhepunkt angekommen ist und immer mehr Fleischesser darüber nachdenken mit dem Strom mitzuschwimmen. Die schon aktiven (Ernährungs-) Veganer machen kein Geheimnis daraus, wie gesund diese Ernährungsform ist, was sich alles zum Positiven verändert und wie toll und einfach es ist, keine Tierprodukte mehr zu essen/ trinken. Überall kann man Videos sehen, Blogs lesen, mit Texten wie: "Wir Menschen sind die einzigen auf der Erde, die Muttermilch einer anderen Spezies trinkt", u.a.
Vorher- Nachherfotos sollen auch noch den letzten Kritiker überzeugen und es scheint zu funktionieren.
Ich bin auch noch immer überzeugt davon, dass vegane Ernährung sehr viel Positives im Körper bewirkt und werde auch weiterhin noch vegetarisch und vegan kochen. Dennoch gibt es eben auch Schattenseiten und diese habe ich, besonders in den letzten Tagen, etwas besser kennengelernt.
Womit wir zu Punkt 3 gelangen... Schmacht auf Fleisch!
Hatte ich noch nie zuvor, wusste auch nicht, dass es sowas gibt.
Aber mit der steigenden Frustration, stieg bei mir auch das Verlangen nach Fleisch.
Vielleicht war es auch umgekehrt?!
Meine Cousine sagte mir, dass ihr Lebensgefährte das auch hatte, sie nicht.
Also ist es, ganz klar, von Eurer Person abhängig, ob es Euch irgendwann überkommt, ihr vegan für einen Moment lang scheiße findet und nur noch überlegt, in welcher Form Ihr Euer Verlangen stillt.
Das liebste Cousinchen riet mir übrigens Fleisch zu essen und danach aber konsequent mit der veganen Ernährung fortzufahren. Dennoch wollte ich mich nicht ergeben, ohne mir im Klaren darüber zu werden, dass das auch schief gehen kann. Ihr kennt sicher einige Raucher, die sich des öfteren schon vorgenommen haben auf die Seite der Nichtraucher zu wechseln, es dann eine Zeit lang sogar respektabel geschafft haben bis sie dann dem Irrglauben folgten, dass sie ja nach wochenlanger Abstinenz mal wieder eine rauchen könnten und nach dieser einen Zigarette einfach wieder Nichtraucher sind. Welcher Gruppe darf man diese Leichtgläubigen unter uns dann nach ein paar Tagen wieder zuordnen? -Genau! Den in der Kälte vor der Kneipe bibbernden Rauchern.
Dennoch war am Sonntag bei mir Fleischtag- und zwar so richtig!
Zu Mittag gab es die bezaubernden Lachsnudeln von meinem Mann, die mich wirklich glücklich machten, nachdem ich schon Mitte der Woche merkte, dass ich sehr großen Appetit auf Fisch verspüre.
Aber damit nicht genug, fuhren wir am Abend, nach dem Schwimmen, noch zu McD und ich bestellte mir nicht den Veggie- Burger!
Ich muss zugeben, nach dem Burger- den ich zum ersten Mal ganz auf aß- ging´s mir richtig dreckig :D
Gestern in der Früh hatte ich einen regelrechten Fleischkater und musste dann feststellen, dass die paar Pfunde, die ich in meinen veganen Tagen verloren hatte, allesamt wieder drauf waren. Ob ich es mit diesen Erkenntnissen bereue wieder Fleisch gegessen zu haben? -NEIN!
Ich habe von Beginn an mit mir ausgemacht, dass ich auf nichts verzichten möchte, nichts vermissen will und mich nicht quälen werde. Und die letzten Tage haben mir ganz klar gezeigt, dass ich ziemlich naiv war, zu denken, dass ich von jetzt auf gleich vom absoluten Fleischesser zum Hardcore- Veganer werden kann, ohne mich nach meinen alten Lieblingsgerichten zu sehnen, während ich sie für meine Omnivoren zubereite.
Wie ich schon erwähnte, läuft so eine Umstellung von Person zu Person anders ab. Es kann sein, dass es Euch um einiges leichter fällt Eure Gewohnheiten abzulegen und konsequent von heute auf morgen keine Tierprodukte mehr zu essen/ trinken. Aber jeder, der darüber nachdenkt vegan zu werden, sollte sich im Klaren darüber sein, dass es Hochs und Tiefs geben kann und dass es eben nicht in jedem Fall so leicht ist, wie einem von "eingefleischten" Veganern oftmals erzählt wird ;)
Mache ich trotz meines momentanen Tiefs und des sehr kritischen Beitrages über das "Vegansein" weiter?
- Ganz klar, JA! Denn auch, wenn ich meine Euphorie für das Ganze abgelegt habe und mir einige negative Dinge aufgefallen sind, geht es mir mit vegetarischer und veganer Ernährung trotzdem besser. Denn die Pros, die ich hier bislang gepostet habe, sind nicht durch Euphorie entstanden, sondern durch wirklich positive Veränderungen. Allerdings werde ich einen Gang zurück schalten. Das heißt, dass ich künftig bestimmte Gerichte nicht mehr vegan, sondern "nur" noch vegetarisch zubereiten werde. Ich werde auf meine Lasagne wieder normalen, geriebenen Käse streuen, anstatt veganen Pizzaschmelz, der zwar Optik und Konsistenz von normalem hat, aber geschmacklich weit davon entfernt ist. Ich werde meine Spaghetti Carbonara zwar noch mit Tofu, anstatt mit Speck, zubereiten, aber ganz sicher nie wieder Mandelmus oder sonstige Ersatzprodukte für die Sauce verwenden, sondern einfach wieder die gute, alte Sahne- die darf meinetwegen auch gerne vegan sein, aber wenn sie´s nicht ist, interessiert es mich jetzt auch nicht mehr!
Ich denke, die Masse macht´s letztendlich und solange ich mir morgens in meinen Kaffee auch weiterhin Sojamilch und Agavensirup, anstelle von Kuhmilch und Zucker, mische, bin ich auf dem richtigen Weg ;)
Freitag, 16. November 2012
Das ging mal schief^^
Jetzt war ich ja schon ein paar Tage nicht mehr soooo aktiv hier, was aber nicht heißt, dass es nichts mehr zu berichten gibt und ich mein veganes Dasein beendet habe.
Ich habe mich die letzten Tage viel mit Lesen und dem Durchkämmen von veganen Onlineshops beschäftigt und natürlich auch weiter gekocht.
Von selbstgemachter, veganer Majo und Tartar über Spaghetti Bolognese und Salaten bishin zu einer ganz schrecklichen Carbonara. Die gab es dann gestern und wir wären dann allesamt fast verhungert, weil das mal ganz kräftig in die Hose ging. Mithilfe meiner wundervollen Bücher war es mir in den letzten Tagen ja nun möglich tolle Essen zu zaubern, die sogar die Fleischesser bei mir zu Hause begeistern konnten.
Da ich aber anfangs versprochen habe, zwischendurch auch mal wieder was fleischiges für die Männer zu kochen, gab es dann vorgestern Eierspätzle mit Geschnetzeltem und für mich halt ´ne Scheibe Brot mit- nicht zu empfehlender- "Wurst" von Spar Veggie. Nicht zu empfehlen, weil die Konsistenz an Kaugummi erinnert. Geschmacklich ist sie top, aber ich stehe nicht auf Kaugummi mit Wurstgeschmack!
Ja... gestern wollte ich dann mit Zucchini- Spaghetti Carbonara auftrumpfen, nach dem Rezept aus "Vegan for fit". Aufgetrumpft habe ich ganz sicher- negativ :/
Ich weiß nicht ganz genau, was da schief gelaufen ist... Aber das Ganze sah nicht nur widerlich aus, sondern hat leider auch so geschmeckt :D Mein Liebster hat als erster probiert und nach seinem Blick konnte er mir dann auch nicht mehr erzählen, dass es gut schmeckt. Er hat´s dann trotzdem aufgegessen- warum auch immer. FÜRCHTERLICH!!! Zum Glück gab es dann noch eine leckere Kürbiskernsuppe beim Geburtstag seines Onkels. Ich glaube zwar, dass da Sahne mit drin war, aber das war mir dann ausnahmsweise mal total egal, weil ich frustriert und hungrig war und absolut kein Bock hatte noch irgendetwas anderes zu kochen.
Ja... eigentlich bin ich heut noch immer frustriert und würde am liebsten für heute Abend einfach Pizza bestellen, aber das ist wohl nicht der richtige Weg mit Rückschlägen umzugehen. Also durchforste ich gleich mal meine Bücher und hoffe, dass ich heute Abend wieder begeistern kann :D
Ich habe mich die letzten Tage viel mit Lesen und dem Durchkämmen von veganen Onlineshops beschäftigt und natürlich auch weiter gekocht.
Von selbstgemachter, veganer Majo und Tartar über Spaghetti Bolognese und Salaten bishin zu einer ganz schrecklichen Carbonara. Die gab es dann gestern und wir wären dann allesamt fast verhungert, weil das mal ganz kräftig in die Hose ging. Mithilfe meiner wundervollen Bücher war es mir in den letzten Tagen ja nun möglich tolle Essen zu zaubern, die sogar die Fleischesser bei mir zu Hause begeistern konnten.
Da ich aber anfangs versprochen habe, zwischendurch auch mal wieder was fleischiges für die Männer zu kochen, gab es dann vorgestern Eierspätzle mit Geschnetzeltem und für mich halt ´ne Scheibe Brot mit- nicht zu empfehlender- "Wurst" von Spar Veggie. Nicht zu empfehlen, weil die Konsistenz an Kaugummi erinnert. Geschmacklich ist sie top, aber ich stehe nicht auf Kaugummi mit Wurstgeschmack!
Ja... gestern wollte ich dann mit Zucchini- Spaghetti Carbonara auftrumpfen, nach dem Rezept aus "Vegan for fit". Aufgetrumpft habe ich ganz sicher- negativ :/
Ich weiß nicht ganz genau, was da schief gelaufen ist... Aber das Ganze sah nicht nur widerlich aus, sondern hat leider auch so geschmeckt :D Mein Liebster hat als erster probiert und nach seinem Blick konnte er mir dann auch nicht mehr erzählen, dass es gut schmeckt. Er hat´s dann trotzdem aufgegessen- warum auch immer. FÜRCHTERLICH!!! Zum Glück gab es dann noch eine leckere Kürbiskernsuppe beim Geburtstag seines Onkels. Ich glaube zwar, dass da Sahne mit drin war, aber das war mir dann ausnahmsweise mal total egal, weil ich frustriert und hungrig war und absolut kein Bock hatte noch irgendetwas anderes zu kochen.
Ja... eigentlich bin ich heut noch immer frustriert und würde am liebsten für heute Abend einfach Pizza bestellen, aber das ist wohl nicht der richtige Weg mit Rückschlägen umzugehen. Also durchforste ich gleich mal meine Bücher und hoffe, dass ich heute Abend wieder begeistern kann :D
Dienstag, 13. November 2012
"Kann Spuren von... enthalten"
Ich kämpfe gerade mit einem äusserst pikanten Probem...
Und zwar koche ich gerade meine erste vegane Bolognese mit Soja- Faschiertem von Veggie und den noch dazu benötigten Zutaten. Eigentlich schmeckt´s auch schon ganz gut, aber ich habe trotzdem das Gefühl, dass da noch etwas fehlt. Mag sein, dass das am Fleisch liegt, das ich ja nun ersetzt habe. Also schau ich in meinen Schrank, was ich noch aus alten Zeiten an Hilfsmitteln für Kochfaule da habe und finde natürlich promt MaggiFix für Pasta Asciutta ;) Als unwissender Neuveganer lese ich mir auch brav durch, was das Zeug so alles enthält und finde dann in Klammern die tolle Angabe "Kann Spuren von Ei, Milch... enthalten".
Was heißt das jetzt genau? Enthält es Spuren oder nicht? Und warum kann mir der Hersteller nicht ganz klar sagen, was in seinen Produkten enthalten ist? Darf ich das Zeug jetzt in mein Essen mixen oder muss ich meine ganzen Tütchen in den Müll verbannen?
Es kann sein, dass ich das einfach falsch verstanden habe. Aber dennoch frage ich mich gerade, warum son Mist auf solchen Verpackungen steht. Ich muss als Hersteller doch genau wissen, was ich in meine Produkte mixe und was da nun drin ist und was nicht?!?! Wenn ich an meinem alten Job in einer Cocktailbar einen Drink gemixt habe, weiß ich doch auch welche Zutaten ich da ineinander gekippt habe und gehe dann nicht zum Gast und sage: "Kann Spuren von Speichel und Popeln enthalten."
Nun genug des Guten... Da dieser Hersteller mir nicht sagen kann, was sein Produkt an Zutaten beinhaltet, kann ich dafür ganz klar sagen, dass ich das Zeug in den Müll werfe und nie wieder kaufe- wer weiß welche Spuren das noch alles enthalten könnte ;)
Und zwar koche ich gerade meine erste vegane Bolognese mit Soja- Faschiertem von Veggie und den noch dazu benötigten Zutaten. Eigentlich schmeckt´s auch schon ganz gut, aber ich habe trotzdem das Gefühl, dass da noch etwas fehlt. Mag sein, dass das am Fleisch liegt, das ich ja nun ersetzt habe. Also schau ich in meinen Schrank, was ich noch aus alten Zeiten an Hilfsmitteln für Kochfaule da habe und finde natürlich promt MaggiFix für Pasta Asciutta ;) Als unwissender Neuveganer lese ich mir auch brav durch, was das Zeug so alles enthält und finde dann in Klammern die tolle Angabe "Kann Spuren von Ei, Milch... enthalten".
Was heißt das jetzt genau? Enthält es Spuren oder nicht? Und warum kann mir der Hersteller nicht ganz klar sagen, was in seinen Produkten enthalten ist? Darf ich das Zeug jetzt in mein Essen mixen oder muss ich meine ganzen Tütchen in den Müll verbannen?
Es kann sein, dass ich das einfach falsch verstanden habe. Aber dennoch frage ich mich gerade, warum son Mist auf solchen Verpackungen steht. Ich muss als Hersteller doch genau wissen, was ich in meine Produkte mixe und was da nun drin ist und was nicht?!?! Wenn ich an meinem alten Job in einer Cocktailbar einen Drink gemixt habe, weiß ich doch auch welche Zutaten ich da ineinander gekippt habe und gehe dann nicht zum Gast und sage: "Kann Spuren von Speichel und Popeln enthalten."
Nun genug des Guten... Da dieser Hersteller mir nicht sagen kann, was sein Produkt an Zutaten beinhaltet, kann ich dafür ganz klar sagen, dass ich das Zeug in den Müll werfe und nie wieder kaufe- wer weiß welche Spuren das noch alles enthalten könnte ;)
Sonntag, 11. November 2012
Da tut sich was....
Eine Woche ist es jetzt her, dass mich zum ersten Mal ein veganes Essen begeisterte und gerade einmal seit vier- einhalb Tagen ernähre ich mich jetzt fleischfrei, heute ist der zweite vegane Tag.
Und ich merke, schon nach dieser kurzen Zeit, dass sich etwas in meinem Körper tut.
Ein Thema, das gerade von Frauen, lieber öffentlich geheimgehalten wird und trotzdem jeden betrifft, ist die Verdauung. Ich kenne viele Frauen, denen es mit ihrer nicht gut geht. Die teilweise tagelang an Verstopfung leiden und mit einem Blähbauch kämpfen. Eigentlich ein klares Zeichen dafür, dass im Körper etwas schief läuft, aber anstatt sich darüber genauere Gedanken zu machen, folgen der Gang in die Apotheke und das Kaufen und Konsumieren von Abführmitteln. Darüber reden möchte niemand, weil es unangenehm ist.
Ich tu´s jetzt trotzdem mal...
Ich leide seit Jahren an Verdauungsschwierigkeiten. Mal eine ganze Woche nicht das zu tun, was andere täglich tun, war für mich bislang normal. Müdigkeit und Trägheit, weil der Körper Abfälle nicht ausscheiden konnte, ist nur eine der Folgen. Dass ich dauerhaft aussah wie eine Schwangere im 6. Monat war eine weitere. Ich gehöre auch zu denen, die irgendwann in die Apotheke gerannt ist und sich Abführmittel kaufte. Genommen habe ich es nur ein Mal, weil ich mich nicht damit abfinden wollte, dass ich täglich mehrmals ein Medikament nehmen sollte, wofür andere keines brauchten und ausserdem war ich ja auch nicht krank.
Zu einem Arzt bin ich nie deshalb gegangen- es wäre ja viel zu peinlich!
Trank ich morgens zwei bis drei Tassen starken Kaffee, ging das schon irgendwie... Nur bekam ich von zu viel Kaffee Kopfschmerzen und Magenkrämpfe. Also musste ich wohl damit leben, dass meine Verdauung anders funktionierte, ich immer aussah wie eine Schwangere und antriebslos und dauermüde war.
Dass das alles etwas mit meiner Ernährung zu tun hat, war mir klar. Aber was genau ich da jetzt seit Jahren falsch machte, wusste ich nicht. Ich habe immer viel Gemüse gegessen, Obst eigentlich auch. Aber ich habe eben auch viel Fleisch gegessen, Milch getrunken, Eier gegessen, Fastfood gehörte natürlich auch immer mal wieder dazu, Chips, Buttercroissants...
Seit diesen fast fünf Tagen fleischfreiem Essen geht es mir gut.
Ich bin morgens schneller fit (obwohl ich momentan noch im Nachtdienst arbeite), ich bin, vor allem, länger fit (nicht mehr nur kurz nach einem Koffeinschub), ich bin deutlich schneller und länger gesättigt und nach dem Essen nicht mehr so "platt" und meine Verdauung läuft jetzt ganz "normal"!
Dass man so schnell eine Veränderung an und in seinem Körper erkennt, hätte ich nie erwartet und da kann selbst die beste Chemie aus der Apotheke nicht mithalten. Und mal ganz ehrlich... Wer will denn jeden Tag Tabletten oder sämtlichen anderen unnatürlichen Kram in sich hineinstopfen, die Nebenwirkungen und Nachwirkungen dauerhaft in Kauf nehmen und das, obwohl man nichteinmal eine schlimme Krankheit hat?
Es gibt genügend andere Menschen, die aufgrund ihrer wirklich schlimmen Krankheiten, Medikamente zu sich nehmen müssen. Da müssen wir mit unseren kleinen Wehwehchen, wegen unserer falschen Ernährung, nicht auch noch damit anfangen ;)
Ohne hier missionieren zu wollen, kann ich trotzdem jedem den Tipp geben, sich erstmal Gedanken über seine Ernährung zu machen, bevor man den Besuch zum Arzt und die Chemie aus der Apotheke in Erwägung zieht.
Zum Abschluss noch etwas leckeres für Zwischendurch und eine tolle Verwertung für schon etwas braune Bananen :D
2 Mini- Bananen (gerne schon etwas braun)
1 roter Apfel
1/2 Hand Mandeln
250 ml Sojamilch
Die Mengenangaben sind keine fixe Vorgabe. Ihr mischt das ganze natürlich so wie es Euch am besten schmeckt.
Und ich merke, schon nach dieser kurzen Zeit, dass sich etwas in meinem Körper tut.
Ein Thema, das gerade von Frauen, lieber öffentlich geheimgehalten wird und trotzdem jeden betrifft, ist die Verdauung. Ich kenne viele Frauen, denen es mit ihrer nicht gut geht. Die teilweise tagelang an Verstopfung leiden und mit einem Blähbauch kämpfen. Eigentlich ein klares Zeichen dafür, dass im Körper etwas schief läuft, aber anstatt sich darüber genauere Gedanken zu machen, folgen der Gang in die Apotheke und das Kaufen und Konsumieren von Abführmitteln. Darüber reden möchte niemand, weil es unangenehm ist.
Ich tu´s jetzt trotzdem mal...
Ich leide seit Jahren an Verdauungsschwierigkeiten. Mal eine ganze Woche nicht das zu tun, was andere täglich tun, war für mich bislang normal. Müdigkeit und Trägheit, weil der Körper Abfälle nicht ausscheiden konnte, ist nur eine der Folgen. Dass ich dauerhaft aussah wie eine Schwangere im 6. Monat war eine weitere. Ich gehöre auch zu denen, die irgendwann in die Apotheke gerannt ist und sich Abführmittel kaufte. Genommen habe ich es nur ein Mal, weil ich mich nicht damit abfinden wollte, dass ich täglich mehrmals ein Medikament nehmen sollte, wofür andere keines brauchten und ausserdem war ich ja auch nicht krank.
Zu einem Arzt bin ich nie deshalb gegangen- es wäre ja viel zu peinlich!
Trank ich morgens zwei bis drei Tassen starken Kaffee, ging das schon irgendwie... Nur bekam ich von zu viel Kaffee Kopfschmerzen und Magenkrämpfe. Also musste ich wohl damit leben, dass meine Verdauung anders funktionierte, ich immer aussah wie eine Schwangere und antriebslos und dauermüde war.
Dass das alles etwas mit meiner Ernährung zu tun hat, war mir klar. Aber was genau ich da jetzt seit Jahren falsch machte, wusste ich nicht. Ich habe immer viel Gemüse gegessen, Obst eigentlich auch. Aber ich habe eben auch viel Fleisch gegessen, Milch getrunken, Eier gegessen, Fastfood gehörte natürlich auch immer mal wieder dazu, Chips, Buttercroissants...
Seit diesen fast fünf Tagen fleischfreiem Essen geht es mir gut.
Ich bin morgens schneller fit (obwohl ich momentan noch im Nachtdienst arbeite), ich bin, vor allem, länger fit (nicht mehr nur kurz nach einem Koffeinschub), ich bin deutlich schneller und länger gesättigt und nach dem Essen nicht mehr so "platt" und meine Verdauung läuft jetzt ganz "normal"!
Dass man so schnell eine Veränderung an und in seinem Körper erkennt, hätte ich nie erwartet und da kann selbst die beste Chemie aus der Apotheke nicht mithalten. Und mal ganz ehrlich... Wer will denn jeden Tag Tabletten oder sämtlichen anderen unnatürlichen Kram in sich hineinstopfen, die Nebenwirkungen und Nachwirkungen dauerhaft in Kauf nehmen und das, obwohl man nichteinmal eine schlimme Krankheit hat?
Es gibt genügend andere Menschen, die aufgrund ihrer wirklich schlimmen Krankheiten, Medikamente zu sich nehmen müssen. Da müssen wir mit unseren kleinen Wehwehchen, wegen unserer falschen Ernährung, nicht auch noch damit anfangen ;)
Ohne hier missionieren zu wollen, kann ich trotzdem jedem den Tipp geben, sich erstmal Gedanken über seine Ernährung zu machen, bevor man den Besuch zum Arzt und die Chemie aus der Apotheke in Erwägung zieht.
2 Mini- Bananen (gerne schon etwas braun)
1 roter Apfel
1/2 Hand Mandeln
250 ml Sojamilch
Die Mengenangaben sind keine fixe Vorgabe. Ihr mischt das ganze natürlich so wie es Euch am besten schmeckt.
Samstag, 10. November 2012
Gaumenschmaus-Chili con Tofu
Nach meinem Großeinkauf heute musste ich natürlich gleich mal das neu errungene Räuchertofu testen.Und was eignet sich besser dazu als ein, bei uns, sehr begehrtes "Chili con Carne" ohne Carne...
Aus "Vegan Kochen" das Rezept geklaut und für sehr lecker befunden.
Sogar meinem größten Kitiker- dem Minimensch- hat´s "schon ein bisschen lecker" geschmeckt und für ihn gab es dann tatsächlich noch Nachschlag!
Der große Mann ist heute geschäftlich unterwegs und testet daher erst morgen, aber ich denke die größte Hürde ist genommen und da kann jetzt auch nicht mehr viel schief gehen. Ein bisschen abändern musste ich das Ganze dann leider doch noch, weil mir mein Mais abhanden gekommen ist. Ich hab stattdessen Spitzpaprika hineingeschnitten und es hat trotzdem gepasst. Das Rezept kann ich hier natürlich nicht veröffentlichen, da es aus einem aktuellen Buch stammt. Man findet aber sicher unter http://www.chefkoch.de/ oder ähnlichen Seiten Rezepte dazu.
Zum Nachtisch gibt´s jetzt leckere, eingelegte Amarenakirschen von meiner liebsten Cousine mit Soja- Vanillecreme von Alpro und damit dürfte dann hoffentlich auch mein Heißhunger auf nicht- vegane Süßigkeiten gestillt sein :D
Einkauf die Dritte- Interspar rocks!!!
Wie versprochen wollte ich mich weiter durch die Supermärkte kämpfen, auf der Suche nach veganen Leckerbissen und heute hab ich mich dann wieder der Herausforderung gestellt und bin in unsere Nachbarstadt gefahren.
Dieses Mal zum Interspar...
Es war toll!!! Ich hab so gut wie alles bekommen, ausser die Sachen die eben schon ausverkauft waren.
Da bekommt man wirklich ALLES. Ich hab zwar, trotz einer netten Angestellten, die ich ständig nerven musste, fast anderthalb Stunden gebraucht, aber das lag eher daran, dass der Laden einfach riesig ist und ich dort nie einkaufte- bis jetzt ;) Sämtliche Gewürze, die ich sonst nirgens bekommen habe, Veggie- Produkte so weit das Auge reicht, massenhaft frisches Obst und Gemüse, Öle, Pasten und und und.
Da mir bisher ja auch sämtliche Basics fehlten, war mein Einkaufswagen recht schnell voll und meine Karte kochte dann auch an der Kasse, aber jetzt kann ich endlich problemlos kochen.
Die Sachen, die ich nicht bekommen habe, kann ich dank meinen tollen Büchern einfach selbst machen :)
Dem Minimensch hat´s auch gefallen und weil er sich so brav mit mir durch die Gänge gesucht hat, konnte er auch ordentlich abstauben. Mal schauen, was er von den "neuen" Puddings und Joghurts, Milchdrinks und co so hält.
Euch einen wundervollen, sonnigen Samstag :)
Freitag, 9. November 2012
Zucker, Zucker.... ich brauche ZUUUCKEEEER!!!
Vorab: Eigentlich gehöre ich zu denen, die eher selten mal Schokolade essen und wenn, dann in Maßen.
Lieber setze ich mit mit ner Tüte Pommbären oder NicNacs vor den Fernseher und stopfe dafür von denen auch reichlich in mich hinein -.- Schoki haben wir trotzdem immer im Haus, da wir ja nun insgesamt 3 Naschkatzen sind und die beiden anderen für Schokolade töten würden.
Ich kann nicht sagen, ob es an der Umstellung liegt, aber ich hatte gerade den Schokoladen- Fressflash meines Lebens :O Schoko- Bons, Duplo und ein Twix- Fake ausm Lidl mussten gerade herhalten und zwar in einer Menge, die mir fürchterliche Angst bereitet :D Ich glaube, ich habe in meinem ganzen Dasein noch nie so viel Schokolade gegessen.
Frustration macht sich breit, mein Bauch dank der Aktion gerade sicher auch.
Wozu koche ich denn brav vegan, wenn ich dann so eine absolut nicht- vegane Fressattacke bekomme???
Na ja, zu ändern ist´s jetzt nicht mehr.. Ich hoffe, dass mir solche Totalausfälle in Zukunft nicht mehr so häufig unterkommen.
Also ab geht´s mit Bauchschmerzen zurück auf´s Sofa :/
#2 und #3 sind da :)
Auf den ersten Bick gefallen mir die zwei Neuen sehr gut! Neben vielen leckeren und ausgefallenen Koch- und Backrezepten, gibt´s auch tolle Basictipps für Soßen & Dips, veganen Käse zum selber machen und und und. Ich bin hellauf begeistert und kann die Zwei nur wärmstens empfehlen, gerade für Neulinge, wie mich, die mit dem ganzen neuen Kochen noch etwas überfordert sind und für jene, die lieber selber machen als teuer bestellen.
Hier auch wieder ein paar Eckdaten: "Vegan Kochen" & "Vegan Backen" stammen beide von "Neun Zehn" und kosten zusammen bei Amazon 12,12 Euronen (Versandkosten frei).
Abendessen ist auch schon fertig.Wok- Gemüse mit Petersilienkartoffeln.
Relativ einfache Sache, schnell gemacht und schmeckt so gut, dass ich noch immer kein Verlangen nach Fleisch hab :D
Erklären muss ich dazu nicht viel, denke ich... Einfach alles, was man an Gemüse zu Hause hat in den Wok werfen und brutzeln lassen, bis es gar ist, Würzen und fertig ist´s dann auch schon.
Also dann... Ich wünsche einen schönen Abend und vor allem ein nettes Wochenende ;) Fleischfrei natürlich!!!
*Nomnom*
Zum Frühstück gabs wieder einmal ein stink- normales Kürbiskern mit Meerrettichaufstrich, Gurken und Paprika. Da ich morgens aber nur bestimmte Sachen essen kann ohne, dass mir total schlecht wird, bleibt es künftig auch bei so unkreativen Kreationen. Wichtig ist: Es schmeckt, ist gesund und macht satt ;)
Hat soweit auch ganz gut geklappt, ausser dass ich etwas zu viel Basilikum nutzte und es am
Schluss dann für etwas zu bitter empfand. Mann und Kind fanden´s allerdings lecker- vielleicht steh ich einfach nicht auf Basilikum.Die zweite Creme kam spontan zu stande und ist weder nach einem Rezept aus dem Buch, noch vegan, aber zumindest vegetarisch.
Spitzpaprika, Tomaten, Knoblauch, Porree, Salz & Pfeffer, Chillipulver und Brunch (Paprika- Gorgonzola). Genaue Mengenangaben kann ich leider so gut wie nie geben, weil ich immer nach meinem Geschmack koche und selten auf Mengenangaben achte.
Was ich im Übrigen auch nicht schlimm finde, weil Rezepte ja in erster Linie als Anregung und nicht als fixe Vorgabe dienen sollen ;)
Ja, das fertige "Produkt" sah dann so (<---) aus und war recht lecker.
Tomate- Paprika hat mir persönlich besser geschmeckt, was ja bei der neu errungenen Abneigung gegen Basilikum abzusehen war^^
Dennoch werde ich beide Varianten wieder kochen, weil´s eine einfache, schnelle Variante ist, die bei unserer kleinen Chaoscrew sehr gut ankam!
Donnerstag, 8. November 2012
Es ist DAAAAAAAAAAAA *__*
Empfohlen hat´s mir natürlich meine liebe Cousine, die seit längerer Zeit schon damit kocht und nun, meine Lieben, werd ich mich selbst davon überzeugen, was das Buch alles kann!
Das Cover sieht schonmal sehr nett aus xD und die ersten überflogenen Seiten gefallen mir auch recht gut.
An dieser Stelle übrigens auch mal ein großes Lob an Amazon, die in diesem Fall, mit einer sehr schnellen Lieferung punkten konnten, denn ich habe gerade mal 1,5 Tage warten müssen.
Schluss jetzt mit der Schleichwerbung- ich will kochen *___*
Achso... kleine Eckdaten noch: "Vegan for fit" (von Attila Hildmann) kostet 29,95 bei Amazon + Versand ;)
Mittwoch, 7. November 2012
Einkaufen die Zweite & Abendessen mit und ohne Fleisch
Ich war mal wieder einkaufen- dieses Mal in der benachbarten Stadt beim Lidl- und es war schon weniger anstrengend als mein erster Einkauf, dafür aber wieder nicht vegan -.-'
Ich bin mit sehr viel leckerem Gemüse und ein paar Früchten für´s Frühstück nach Hause gekommen, aber im Lidl gab´s dann nicht mal SojaMILCH!!!
Bislang ging ich davon aus, dass es wenigstens die überall gibt. Normalerweise standen sämtliche Sojaprodukte und Tofu auf meiner Einkaufsliste, aber ich wurde enttäuscht... Wahrscheinlich muss ich mich daran gewöhnen und glücklich sein, dass es wenigstens noch frisches Gemüse im Supermarkt gibt ;) Alles in einem also wieder ein Standardeinkauf, halt ohne Fleisch. So bestand mein Abendessen, wie man da oben sieht, aus einer leckeren Scheibe Kürbiskernbrot mit Meerrettich- Aufstrich, Tomaten, Spitzpraprika, Porree, Salz und Pfeffer. Normalerweise läge da noch ne Scheibe Salami drauf, aber auch ohne die hat´s mir sehr gut geschmeckt :D
Bei meinen Männern sah das Abendessen doch etwas anders aus. Nach der Pleite mit dem halben Mann, heut Mittag, hab ich mich dann heute Abend ganz ergeben und den zwei Hungrigen Fischfilet und Pommes gemacht. Ich muss allerdings dazu sagen, dass es halt auch noch im Gefrierfach lag und früher oder später sowieso auf den Tisch gekommen wäre. Und dementsprechend: Je eher das ganze Fleisch weg ist, desto besser :D
Für die nächsten Tage hab ich mir vorgenommen mich weiter durch die Geschäfte in der Gegend zu graben, auf der Suche nach leckerem, vegetarischen oder gar veganen, Essbaren und freue mich desweiteren auf die morgige Ankunft meines ersten veganen Kochbuches *___*
In diesem Sinne.... Einen angenehmen, fleischfreien Abend^^
Mini- Mensch goes Veggie :)
Der kleine Mann kommt aus dem Kinergarten und das erste was er sagt:
"Maaaaaaamaaaaaaaa, i will essen!"
Also macht Mama ihm die gute fast- vegane Lasagne warm.
"Fast- vegan", weil ich leider keinen Käseersatz gefunden habe und dementsprechend den guten Mozzarella verwendet hab ;)
Ich weiß nicht, ob es daran lag, dass sie von gestern war oder an meinen, noch nicht ganz ausgebauten, Kochkünsten... Geschmeckt hat ihm das alles scheinbar nicht so.
Nachdem er dann nach endlosem Pulen im Essen und peniblem Aussortieren des Gemüses nur noch Lasagneblätter mit Tomatensoße übrig hatte, wollte er sich das gute Zeug auch nicht weiter runterwürgen und verließ frustirert den Tisch :/
Als ich ihm die Frage nach einem Wurstbrot dann auch negativ beantworten musste, beantwortete er mir meine darauffolgende Frage, ob ich ihm was anderes machen soll, mit einem bockigen: "I kein Hunger mehr!" und verschwand dann endgültig in seinem Zimmer....
Schauen wir mal, ob wir den Einsatz von Fleischersatz noch etwas hinauszögern können........
Los geht´s...
Da wir gemeinschaftlich zu Hause beschlossen haben das "Projekt Tierfrei" langsam angehen zu lassen, gab es gestern in der Früh dann doch noch das gute Salamibrot mit Butter :D
Man kann ja jetzt nicht einfach alles wegwerfen, was da noch aus "vergangenen Zeiten" im Kühlschrank liegt. Und da wir ja, wie schon erwähnt, langsam umstellen wollen, kaufen wir auch anfangs erstmal noch nicht vegan, sondern vegetarisch ein.
Wer jetzt denkt: Ganz oder gar nicht... Dem kann ich sagen, dass es alles andere als einfach ist, von jetzt auf gleich zu wissen, wo überall Tierprodukte enthalten sind und man sich vor und beim Einkaufen doch deutlich mehr Gedanken machen muss, was man nun noch "darf" und was in Zukunft tabu sein wird.
Was darf ich denn eigentlich noch alles essen? Was ist wirklich vegan?
Wie sieht das mit einer normalen Semmel aus oder mit Brot?
...
Wenn man sich auf einmal so viele Gedanken um´s Essen machen muss, das Einkaufen gleich eine halbe Stunde länger dauert und man von Geschäft zu Geschäft rennt, weil man bestimmte Sachen scheinbar nirgens bekommt, dann überlegt man sich schon nochmal ganz genau, ob man sich das wirklich antun möchte. Der Mensch ist ein Gewohnheitstier und wenn man immer genau weiß, zu welchem Regal man gehen, was man einpacken und am Schluss bezahlen muss, und nun plötzlich stundenlang vor Regalen steht, um nicht von dem, was drauf steht und letztendlich doch drin ist, beschissen zu werden, dann kostet das Nerven, Geduld und eine dicke Portion Willen. Fakt ist, dass ich in nächster Zeit ohne Mann und Kind einkaufen werde. Dem großen Mann würde das momentan wohl zu lange dauern und der kleine Mann würde die zusätzliche Zeit dazu nutzen noch mehr Sachen zu finden, die er jetzt unbedingt braucht ;)
Mein erstes fleischfreies Einkaufen, gestern, war dann auch schon ziemlich nervig.
Ich komme aus einem relativ großen Dorf in Tirol. Wir haben hier, zur Zeit, drei Lebensmittelgeschäfte (bald sogar wieder vier) und zwar nicht irgendwelche Läden, sondern die weitverbreitetsten in Österreich, die unter anderem zur deutschen REWE- Handelsgruppe gehören. Eigentlich geht man davon aus, dass man alles in diesen Läden bekommt, da sie so gut wie jede Marke führen und man für seinen Einkauf dort auch um einiges mehr zahlt als im, z.B., Hofer (Aldi) oder Lidl. Das, von meiner Cousine, empfohlende Rezept (http://diemiene.blogspot.de/2012/10/lasagne-vegan.html) beinhaltet eigentlich auch nicht besonders viele Produkte und dennoch musste ich am Schluss improvisieren, weil ich natürlich nicht alles bekommen habe. Mal abgesehen davon, dass das Personal auch leider total überfordert war als ich nach veganer Margerine fragte. Als ich dann noch wissen wollte, was sie denn überhaupt an veganen Lebensmitteln in ihrer Produktpalette haben, führte sie mich an ein ca 50cm breites Regal, das bis zur Hälfte mit Sojamilch von verschiedenen Marken gefüllt war, und ging.
So hab ich mir das eindeutig NICHT vorgestellt!
Da ich mich aber dagegen weigere die, zum größten Teil überteuerten, Produkte sämtlicher veganen Onlineshops zu bestellen, heißt es wohl: Weiter suchen, suchen, suchen ;)
So fällt mein Fazit für meinen ersten fleischfreien Einkauf eher mäßig bis schlecht aus und ich hoffe, dass sich das in den nächsten Wochen ändert.....
In Hannover bekehrt xD
Wir sind zu Hause vier begeisterte Fleischesser: Mein Freund, unser Sohn, unsere Miez und ich ;)
Seit wir denken können, essen wir alle Fleisch zur Genüge- ganz "normal"- ohne uns Gedanken darüber zu machen, was wir da eigentlich genau essen und dass es eigentlich auch anders ginge, wenn man es nur wolle.
Wir wollten das bislang nicht, denn wir gehörten immer zu denen, die über Vegetarier und Veganer gelästert haben und kichernd "Fleisch mit Fleisch" bestellten, wenn wir in einem Restaurant Genannte am Nebentisch bemerkt haben. Von den typischen Sprüchen mal ganz ab, redeten wir uns bislang auch immer fleißig ein, dass ein Mensch Fleisch essen muss, um gesund zu bleiben und dass dem Körper etwas fehlen würde, wenn man Tierprodukte ganz weglässt, dass Obst und Gemüse genauso bearbeitet wird und schädlich sein kann und alles in einem Fleisch auf unseren Tisch gehört. Vielleicht stimmt das Eine oder Andere sogar in gewisser Hinsicht, aber Menschen, die kein Fleisch essen, leiden nicht mehr an bestimmten Mangelerscheinungen wie Fleischessende und werden nicht mehr krank als "wir".
An dem Beispiel meiner Cousine und ihres Lebensgefährten, die sich seit geraumer Zeit vegan ernähren, erkannte ich deutlich, dass das Leben ohne Tierprodukte genauso genussvoll sein kann wie unseres.
Und genau diese Zwei sind auch "verantwortlich" dafür, dass wir das Ganze jetzt auch einmal testen wollen. Wenn ich meine Familie in Deutschland besuche, gehört ein Essen bei meiner Cousine zum Pflichtprogramm und egal sie kocht, es schmeckt immer göttlich ;)
Da sie nun seit Monaten versucht hat uns via Facebook und ihres Blogs (http://diemiene.blogspot.de/) zu zeigen wie lecker, gesund und toll das vegane Leben sein kann, bekochte sie uns beim letzten Besuch natürlich tierproduktfrei und räumte damit sämtliche Skepsis aus. Ich muss nochmal dazu sagen, dass die zwei einfach unglaublich gute Köche sind und jedes Essen einfach wunderbar schmeckt. Dennoch habe ich zuvor nie vegan gegessen, hätte nie gedacht, dass es mich satt macht, geschweigedenn, dass mich so ein Essen geschmacklich so befriedigen kann.
Alles in einem war dieses Essen dann auch der letztendliche Auslöser dafür, dass wir unsere Ernährung nun nach und nach umstellen und lernen werden ohne Tierprodukte zu leben. Unsere immer- hungrige Miez darf natürlich auch weiterhin Fleisch essen und unser kleiner Mann... Schauen wir einfach mal, ob er irgendwann von alleine darauf kommt, dass er gern mal wieder ein Schnitzel oder Würstchen hätte und dann gäbe es ja noch immer die "Ersatz"- Produkte :)
Und genau diese Zwei sind auch "verantwortlich" dafür, dass wir das Ganze jetzt auch einmal testen wollen. Wenn ich meine Familie in Deutschland besuche, gehört ein Essen bei meiner Cousine zum Pflichtprogramm und egal sie kocht, es schmeckt immer göttlich ;)
Da sie nun seit Monaten versucht hat uns via Facebook und ihres Blogs (http://diemiene.blogspot.de/) zu zeigen wie lecker, gesund und toll das vegane Leben sein kann, bekochte sie uns beim letzten Besuch natürlich tierproduktfrei und räumte damit sämtliche Skepsis aus. Ich muss nochmal dazu sagen, dass die zwei einfach unglaublich gute Köche sind und jedes Essen einfach wunderbar schmeckt. Dennoch habe ich zuvor nie vegan gegessen, hätte nie gedacht, dass es mich satt macht, geschweigedenn, dass mich so ein Essen geschmacklich so befriedigen kann.
Alles in einem war dieses Essen dann auch der letztendliche Auslöser dafür, dass wir unsere Ernährung nun nach und nach umstellen und lernen werden ohne Tierprodukte zu leben. Unsere immer- hungrige Miez darf natürlich auch weiterhin Fleisch essen und unser kleiner Mann... Schauen wir einfach mal, ob er irgendwann von alleine darauf kommt, dass er gern mal wieder ein Schnitzel oder Würstchen hätte und dann gäbe es ja noch immer die "Ersatz"- Produkte :)
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